步驟1準備食材:芹菜葉50克,豆腐200克,小米辣3個,鹽1克,水澱粉10克,生抽3克,雞精1克,蠔油3克,食用油適量。 步驟2小米椒切圈。 步驟3豆腐切塊。 步驟4鍋中放入適量清水大火燒開,放入芹菜葉焯水30秒,撈出備用。 步驟5鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入豆腐小火慢煎,煎至表面金黃。 步驟6放入適量清水,調入鹽1克、生抽3克、蠔油3克大火燒開,煮3分鐘。 步驟7放入芹菜葉、小米椒,調入水澱粉10克、雞精1克拌勻,待湯汁濃稠。 步驟8起鍋裝盤。