步驟1食材:草魚1條、豆腐200克、大蔥10克、姜5克、小蔥1根、食用油5克、鹽3克、料酒2克、胡椒粉1克。 步驟2草魚切片,加入料酒、1克鹽、胡椒粉,醃製10分鐘。 步驟3豆腐切塊。 步驟4大蔥切段。 步驟5薑切片。 步驟6小蔥切蔥花。 步驟7炒鍋中油溫5成熱時,下入草魚頭煎至兩面金黃,放入大蔥段、薑片,煎香。 步驟8倒入適量開水,放入豆腐煮10分鐘,放入草魚肉、2克鹽煮2分鐘。 步驟9出鍋,撒上蔥花即可。