步驟1準備食材:芹菜葉200克、土豆200克、香菜20克、香油2湯匙、鹽2茶匙、雞精1湯匙、澱粉1湯匙。 步驟2土豆切絲。 步驟3泡水裡備用,以免氧化。 步驟4澱粉用冷水攪開。 步驟5香菜切成末備用。 步驟6土豆絲冷水下鍋煮開,撇去浮沫。 步驟7再放入鹽、雞精、香油、澱粉液、芹菜葉煮2分鐘。 步驟8最後出鍋撒上香菜末即可。