步驟1
準備食材：酸菜100克、土豆300克、蒜2瓣、姜1克、大蔥2根、食用油20克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、白糖1克、水澱粉4克。
步驟2
土豆去皮、切條、用清水浸泡清洗掉澱粉、瀝乾。
步驟3
蒜切粒。
步驟4
姜切末。
步驟5
大蔥切片。
步驟6
熱鍋倒油、油溫5成熱、下土豆條、中小火炸6分鐘、表面微焦後、撈出瀝乾。
步驟7
鍋中留少量底油、下姜、蒜、大蔥、炒香、調鹽、生抽、老抽、白糖、100毫升清水、炒勻、放入酸菜、炸好的土豆條、燉15分鐘。
步驟8
淋入水澱粉、收汁即可。
