步驟1準備食材:豆腐泡300克、芹菜100克、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克、食用油5克、鹽1克、雞精1克、生抽2克、白糖1克。 步驟2豆腐泡對半切開。 步驟3蒜切末。 步驟4姜切末。 步驟5大蔥切片。 步驟6芹菜洗淨、去筋、切片。 步驟7熱鍋倒油、油溫5成熱、下蔥、蒜、姜、辣椒炒香、加入豆腐泡、炒勻。 步驟8調入鹽、雞精、生抽、白糖、20毫升清水、炒勻、燜煮3分鐘、放芹菜、炒至斷生即可。