步驟1食材:油豆腐300克、青菜150克、蒜2瓣、小蔥蔥白1根、紅椒10克、食用油5克、鹽1克、生抽2克、糖1克、蠔油2克。 步驟2油豆腐洗淨、對半切開。 步驟3青菜洗淨、斜切厚片。 步驟4紅椒切丁。 步驟5蒜切片。 步驟6蔥白切段。 步驟7熱鍋倒油、油溫5成熱、下蒜、姜、蔥白,炒香、加入油豆腐、炒勻。 步驟8接著調入鹽、生抽、蠔油、糖、20毫升清水、燜煮5分鐘。 步驟9倒入青菜、蔥白段、紅椒、炒至青菜斷生即可 。 步驟10出鍋裝盤。