步驟1
準備食材：油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、幹辣椒2個、小蔥2根、食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。
步驟2
油豆腐洗淨、對半切開。
步驟3
五花肉洗淨、切2釐米長的方塊。
步驟4
蒜切粒。
步驟5
薑切片。
步驟6
幹辣椒剪斷。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
熱鍋倒油、油溫5成熱、下五花肉、煸炒出油，加入冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒勻上色。
步驟9
倒入豆腐泡、幹辣椒，加600毫升清水、鹽、燜煮20分鐘。
步驟10
加入蒜 姜、淋入料酒、大火收汁。
步驟11
裝盤、撒蔥花。
