步驟1準備食材:芹菜150克、蓮藕200克、幹辣椒2個、姜1塊、大蒜2瓣、食用油適量、生抽3克、鹽1勺、雞精1勺。 步驟2芹菜洗淨切段。 步驟3幹辣椒剪成段。 步驟4姜切末。 步驟5蒜切末。 步驟6蓮藕去皮洗淨,橫刀切片,再切絲,放入清水中浸泡5分鐘,撈出瀝乾水分。 步驟7鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入幹辣椒、姜蒜末炒香,放入藕絲翻炒1分鐘。 步驟8放入芹菜繼續炒1分鐘,調入生抽3克、鹽1勺、雞精1勺炒勻。 步驟9即可出鍋。