步驟1食材:榨菜頭100克、大蒜2瓣、幹辣椒3個、蒜苗2根。調味料:食用油5克、白糖1克、雞精1克。 步驟2榨菜頭洗淨、切絲。 步驟3用清水浸泡,反覆沖洗去除鹹味,擠幹水分。 步驟4大蒜切末。 步驟5幹辣椒切圈。 步驟6蒜苗切片。 步驟7熱鍋倒油,油溫5成熱,下蒜、幹辣椒、蒜苗,爆香。 步驟8倒入榨菜絲,翻炒。 步驟9加入白糖、雞精,翻炒均勻即可。