步驟1準備食材:豬瘦肉100克、榨菜50克、胡蘿蔔50克、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、油適量、雞精1茶匙、辣椒面1茶匙。 步驟2豬肉洗淨切絲。 步驟3榨菜切成絲。 步驟4胡蘿蔔去皮切絲。 步驟5小蔥切段。 步驟6首先在碗中放入豬肉,再加入鹽、料酒、澱粉和清水抓勻,醃製10分鐘。 步驟7然後起鍋燒油,放入肉絲和胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。 步驟8接著鍋中加入榨菜絲煸炒均勻,再加入辣椒麵、雞精翻炒2分鐘。 步驟9最後撒上蔥段翻炒均勻,出鍋裝盤即可。