步驟1食材;豬肉末100克,榨菜絲50克,藕1節,蒜2瓣,姜2克,大蔥10克。調味料:食用油10克,豆瓣醬2克,料酒2克,生抽2克,胡椒粉2克,雞精2克。 步驟2藕去皮,切丁,放入清水中,清洗2次,撈出。 步驟3姜切末。 步驟4蒜切片。 步驟5大蔥切片。 步驟6熱鍋倒油,油溫6成熱時,下豬肉末,炒散,淋入料酒,去腥。 步驟7加豆瓣醬、蔥、姜、蒜,炒香,放藕丁、生抽、胡椒粉,翻炒4分鐘。 步驟8調入雞精,炒勻即可。