步驟1食材:榨菜頭100克、大蔥10克、蒜2瓣、紅椒100克、小蔥2根。調味料:蠔油1克、雞精1克、辣椒油3克、花椒粉1克、醋1克、生抽1克。 步驟2榨菜頭洗淨、切絲,用清水浸泡。 步驟3反覆沖洗去除鹹味,擠幹水分。 步驟4大蔥切絲。 步驟5紅椒切絲。 步驟6蒜切末。 步驟7小蔥切蔥花。 步驟8取大碗,放入榨菜絲,加入蔥、紅椒絲、蒜、蠔油、雞精、辣椒油、花椒粉、生抽、醋,拌勻。 步驟9裝盤,撒蔥花即可。