步驟1
準備食材:蛤蜊200克、豆腐100克、胡蘿蔔50克、油適量小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、雞精1茶匙。
步驟2
蛤蜊用鹽水浸泡30分鐘。
步驟3
豆腐切小塊。
步驟4
胡蘿蔔切絲。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
薑切片。
步驟7
首先鍋內倒水,水開倒入蛤蜊、料酒,焯水2分鐘,撈出備用。
步驟8
然後在砂鍋內放入蛤蜊、薑片、豆腐,再倒入適量清水,大火煮沸,中火燉煮10分鐘。
步驟9
接在砂鍋中放入鹽、雞精、胡蘿蔔,拌勻調味,繼續燜煮5分鐘。
步驟10
最後盛入碗中,撒上蔥花即可。