步驟1所需食材:蛤蜊500克,杭椒2個,小米椒3個,大蒜3瓣。所需調料:鹽半勺,雞精半勺,生抽1勺,醋半勺,辣椒油1勺。 步驟2蛤蜊加清水,到一勺鹽,浸泡1小時。 步驟3小米椒切圈 步驟4杭椒切圈 步驟5大蒜切末。 步驟6碗中放入鹽,雞精,生抽,醋,辣椒油,杭椒圈,小米椒圈,蒜末。 步驟7碗中倒入熱油,攪拌均勻。 步驟8鍋中熱水燒開,倒入蛤蜊,料酒,煮2分鐘,撈出裝盤。 步驟9將調好的醬汁淋在蛤蜊上即可。