步驟1
準備食材：蛤蜊200克、雞蛋2個、鹽1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、紅椒5克、香油1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根。
步驟2
蛤蜊用鹽水浸泡洗淨。
步驟3
薑切片。
步驟4
紅椒切丁。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
首先碗中倒入雞蛋，加入適量清水攪散，再放入鹽，攪拌均勻備用。
步驟7
然後起鍋燒熱水，放入蛤蜊、料酒、薑片，煮至蛤蜊開口撈出。
步驟8
接著將蛤蜊擺入盤中，倒入雞蛋液，封上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞。
步驟9
接下來放入蒸鍋，上汽蒸10分鐘。
步驟10
最後淋入香油、生抽，撒上紅椒、蔥花即可。
