步驟1
食材:雞胸肉200克、雪裡蕻50克、胡蘿蔔100克、香菇100克、大蔥1小段、姜2片。調味料:食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克。
步驟2
雪裡蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗。
步驟3
去掉一部分鹽分,撈出,擠去水分,切末。
步驟4
雞胸肉切成雞丁,加鹽、生抽、料酒,抓勻,醃製15分鐘。
步驟5
胡蘿蔔切丁。
步驟6
香菇切丁。
步驟7
大蔥切絲、姜切絲。
步驟8
熱鍋倒油,油溫7成,倒入雞丁,炒至段生,盛出備用。
步驟9
鍋中留底油,下蔥、姜,爆香,再放入雪裡蕻,炒出香味。
步驟10
放入香菇,煸炒出水分,再加入胡蘿蔔丁,一起翻炒。
步驟11
胡蘿蔔變軟後,放入雞丁繼續翻炒。
步驟12
加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。