步驟1準備食材:小黃魚2條、雪裡蕻100克、小蔥2根、姜4片、大蒜2瓣。調味料:食用油5克、黃酒1克。 步驟2雪菜先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分,撈出,擠去水分,切末。 步驟3黃魚洗淨,擦乾水分。 步驟4小蔥打結,大蒜切片。 步驟5鍋裡倒油,油溫5成熱,下黃魚,煎至微黃,撈出備用。 步驟6鍋中留底油,下入薑片、大蒜、雪裡蕻,炒香。 步驟7放入黃魚,沿鍋邊倒入黃酒。 步驟8加入清水沒過黃魚,放入蔥結。 步驟9煮沸後,轉中火燒10分鐘即可。