步驟1食材:雪裡蕻50克、蝦皮10克、豆角200克、小蔥1根、大蒜1瓣。調味料:食用油5克、生抽1克、料酒1克、剁椒1克、豆豉1克。 步驟2雪裡蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分,撈出,擠去水分,切末。 步驟3豆角洗淨,切圈,小蔥切蔥花、大蒜切末。 步驟4熱鍋倒油,油溫5成熱,下豆豉、蝦皮,煸炒,炒至蝦皮微微變黃。 步驟5放入豆角,煸炒至豆角8成熟,倒入料酒,翻炒均勻。 步驟6加入雪裡蕻、剁椒,蒜、蔥、生抽,翻炒片刻即可出鍋。