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雪花粉是低筋還是高筋 雪花粉是高筋麵粉嗎
分類:
生活
閱讀(3.26W)
雪花粉不是低筋麵粉也不是高筋麵粉,是中筋麵粉。中筋麵粉的特點就是顏色乳白,介於高筋跟底筋麵粉之間,呈半鬆散狀,其筋度及黏度較
均衡
。雪花粉一般用製作速凍食品,膨化食品,
麵包
,快餐食品,嬰兒食品等。
標籤:
高筋
花粉
麵粉
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