將普通麵粉和玉米澱粉按4:1的比例調和即可做成低筋麵粉，高筋麵粉和玉米澱粉按1:1的比例調和也可以做成低筋麵粉，也可以將高筋麵粉放在微波爐中加熱後與澱粉調和成低筋麵粉。
普通麵粉和低筋麵粉是兩種完全不同的麵粉，適合製作的食物也不一樣。低筋麵粉口感比較柔軟、疏鬆，常用來製作蛋糕、酥性餅乾、畫卷等食物。
普通麵粉做成低筋麵粉
普通麵粉是不容易成團的，你可以抓一把麵粉攥緊，然後鬆開觀察麵粉的狀態。如果是用這種普通麵粉調成低筋麵粉的話，就可以將其與玉米澱粉4:1調和成低筋麵粉，如果想要更低筋的麵粉可以繼續加玉米澱粉調和。
高筋麵粉做成低筋麵粉
高筋麵粉也可以做成低筋麵粉，將高筋麵粉和玉米澱粉按1:1的比例調和就可以了。也可以直接將高筋麵粉放在微波爐中加熱後與澱粉調和成低筋麵粉。
