步驟1醃辣椒準備食材:紅辣椒200克、蒜20克姜1塊、鹽20克、白酒1茶匙、白糖20克、味精1茶匙。 步驟2蒜切末。 步驟3姜切末。 步驟4紅辣椒摘掉根蒂。 步驟5洗淨瀝乾水份。 步驟6首先將紅辣椒倒入破壁機中打碎,盛入容器備用。然 步驟7後容器中倒入薑末,蒜末拌勻,再倒入食鹽、倒入白糖、味精,繼續攪拌均勻放置10分鐘。 步驟8接著將拌好的剁辣椒盛入密封玻璃瓶中,淋入白酒,蓋上蓋子醃製10天。 步驟9最後盛入碗中即可。