步驟1
準備食材：鮮紅辣椒200克，鮮綠辣椒100克，油適量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2個，姜1塊，蔥10克，蒜30克。
步驟2
蒜切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
蔥切蔥花。
步驟5
紅辣椒剁碎。
步驟6
綠辣椒剁碎。
步驟7
碗中倒入蒜、姜、紅辣椒、綠辣椒攪拌均勻。
步驟8
再加入鹽和高度白酒攪拌均勻醃製1小時。
步驟9
鍋中燒油，稍多點，放入八角、花椒、蔥花爆香。
步驟10
再分次倒入辣椒碎翻炒均勻，讓每一處的辣椒都能充分吸收到油的熱情。
步驟11
待辣椒醬涼至常溫後，裝入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳）。
