紅尖椒洗淨，控幹水分，辣椒切掉蒂部，切條狀，再切成粒，準備一個無油無水的容器，辣椒裡面加適量鹽，攪拌均勻，將攪拌好的剁椒放進容器中，密封，常溫下放置3-7天，然後放入冰箱儲存即可。
自制剁辣椒
原料：
紅尖椒1小盆，食鹽適量，白酒
剁辣椒的做法：
1.紅尖椒洗乾淨，控幹水分。
2.辣椒切掉蒂部，先切成條狀，然後再切成粒。
3.準備一個無油無水的容器，辣椒裡面加適量鹽，攪拌均勻。
4.將攪拌好的剁椒放進容器中，密封，常溫下放置3-7天，然後放入冰箱儲存即可。
小貼士：
這裡做的是最簡單的剁辣椒，沒有新增任何其他的材料，大家如果覺得味道單一，可以加大蒜或者是生薑。
做剁辣椒的時候，辣椒不能切的過碎，否則發酵後就變成醬了。
製作剁辣椒全程要保證所有工具和容器乾淨，無油無水。
鹽和辣椒的比例是500克辣椒，加30克鹽。
