步驟1
準備食材：雞翅3個、剁椒30克、泡椒5個（帶點湯汁）、小蔥2根、蒜3瓣、蠔油1茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、油適量
步驟2
薑切片。
步驟3
泡椒切碎。
步驟4
1根蔥打結。
步驟5
1根蔥切蔥花。
步驟6
蒜切末。
步驟7
雞翅剁成小塊。
步驟8
鍋中加入適量水，放入薑片和蔥結。
步驟9
把水燒開後，下入雞塊焯去血水，撈出洗淨。
步驟10
洗好的雞翅放入盆中，加入生抽、老抽、蠔油、白糖拌勻。
步驟11
再加入剁椒、切碎的泡椒（包括泡椒水）、蒜末拌勻，靜置二十分鐘左右入味，中途攪拌幾次。
步驟12
放入蒸鍋中蒸8分鐘，撒上蔥花即可。
