步驟1準備食材:雞肉300克、幹辣椒10克、豆豉10克、小蔥1根、鹽1克、生抽10克、蠔油5克、料酒5克。 步驟2雞肉洗淨切塊放入碗中。 步驟3調入鹽1克、生抽10克、蠔油5克、料酒5克攪拌均勻,醃製10分鐘。 步驟4幹辣椒切碎。 步驟5豆豉切碎。 步驟6蔥切蔥花。 步驟7將醃好的雞肉放入盤中,先撒上豆豉,再撒上幹辣椒。 步驟8鍋中放入適量清水大火燒開,放入雞肉蒸20分鐘,端出撒上蔥花即可。