辣椒裡面含有大量的辣椒鹼，切辣椒時，辣椒鹼會沾到手上，會導致面板有很強的灼傷感，那麼有什麼辦法能夠解決切辣椒時辣手的問題呢？
方法一、用醫用酒精或白酒反覆擦洗，辣椒中的辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，此方法可以緩解，但效果並不明顯。
方法二、用白醋塗抹手，辣椒素呈鹼性，醋可以中和辣椒鹼，但是食醋中的醋酸含量有限，所以效果也有限。
方法三、用牙膏塗抹手，牙膏呈鹼性，可以溶解手上的辣椒鹼，而且其中含有清涼劑，能起到冷敷效果，可以抑制灼熱感，但效果一般。
方法四、用食用油塗抹手，辣椒素具有脂溶性，也可以溶解手上的辣椒鹼，並且這種方法最有效。
溫馨提示：想要切辣椒不辣手，最直接有效的方法是戴上手套，並且切辣椒後，一定不要用手揉眼睛。
