步驟1準備食材:豬蹄200克、花生100克、香辣醬2湯匙、料酒1湯匙、老抽2湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、油適量。 步驟2薑切片。 步驟3蔥切蔥花。 步驟4花生提前浸泡半小時。 步驟5豬蹄洗淨放入薑片在涼水中煮開,放料酒去腥撈出洗乾淨。 步驟6鍋中倒油,放入豬蹄翻炒片刻,再倒入料酒、老抽、生抽、香辣醬翻炒上色。 步驟7再倒入適量清水,放入浸泡好的花生大火煮開後改小火燜制30分鐘。 步驟8等豬蹄酥爛後放鹽,大火收汁,撒上蔥花即可。