步驟1準備食材:豬蹄200克、酸蘿蔔100克、姜1塊、大蔥1根、小蔥1根、料酒1湯匙、胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、油適量。 步驟2薑切片。 步驟3大蔥切段。 步驟4胡蘿蔔切滾刀。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6豬蹄洗淨放入開水鍋中,再放入薑片、蔥段、料酒汆燙5分鐘後撈出洗淨。 步驟7另起一砂鍋,加入足量水,放入豬蹄和酸蘿蔔,蓋上鍋蓋燉40分鐘。 步驟8再加入胡蘿蔔,繼續燉5分鐘至豬蹄軟爛。 步驟9最後加入鹽、生抽、雞精調味,撒上蔥花即可。