很多人都喜歡和朋友一起，去到大街小巷的各個角落，尋找我國的美味小吃。其中，烤麵筋就是一種備受歡迎的小吃。但是吃了這麼多年的烤麵筋，難免發出“麵筋是什麼做的”這個問題。
路邊商販們做的烤麵筋，都是一種叫做谷朊粉的原料做的。在做麵筋的時候，商家只需要將這種原料與水混合，按照一定的比例配置好之後，就能直接將麵筋攪拌成型了。谷朊粉是從小麥麵粉中提取出來的物質，其中含有85%的蛋白質，其實也不用擔心吃了之後對人體有什麼危害。
雖然看似谷朊粉做出來的麵筋有很多的營養，但是因為烤麵筋的烹煮方式一般都是煎、烤，所以就會在其中流失大量的營養物質，要是長期將這些小吃作為主食的話，很容易就造成身體營養不良了。
