核心功效
幫助消化、增強免疫、強身健體
麵筋的簡介
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
功效作用
1、幫助消化，麵筋中含有纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，起到助消化的作用，對於那些消化不良的人來說，多吃麵筋是一個非常不錯的選擇。
2、增強免疫，麵筋的主要成分是蛋白質，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。對人的生長髮育非常重要，還能增強人體免疫力。
3、強身健體，麵筋中除了還有蛋白質之外，還含有一些礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，能夠保證面板、骨骼和牙齒健康，它具有改善頭髮組織，增強頭髮彈性和光澤的功用。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
肥胖者、高血脂患者、高血壓患者。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法：
香菇麵筋：把油麵筋切成方塊，香菇切成兩片，竹筍煮熟，切成片。炒鍋下入適量油，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克，炒後即下面筋和各種調味，燒到滷汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
糖醋麵筋：麵筋撕成小塊，浸泡上2小時，青蒜斜切成絲。鍋中水燒開，加入麵筋煮5分鐘，撈起瀝乾水分。在碗中倒入香醋、白砂糖攪均，製作成糖醋汁。熱鍋燒油，燒至八成熱時倒入青蒜絲炒出香味，再倒入麵筋炒1分鐘，淋上糖醋汁，加入鹽翻炒至上色，盛出即可。
