核心功效
強筋壯骨、美容養顏、抗衰老
簡介
牛筋，即牛身上的筋，也就是牛的韌帶，而牛全國大部分地區均有飼養，以南方水稻田地區為多。它向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
功效與作用
1、強筋壯骨，牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2、美容養顏，牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性。
3、抗衰老，常吃一些牛筋可以調節身體各器官的功能，以及調節各迴圈系統，所以可以延長人的壽命，有抗衰老的作用。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
無特殊禁忌人群
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
1、滷香牛筋
炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收幹後關火，撒上香菜即可。
2、香辣牛筋
蹄筋用水煮40分鐘後，撈起瀝乾水分備用。將蠔油辣味滷汁煮滾後，放入牛筋，用小火慢滷約60分鐘，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可。
