步驟1準備食材:土豆200克、胡蘿蔔100克、油適量、鹽1茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、小米辣10克、白醋1茶匙、白糖1茶匙、蒸魚豉油1茶匙。 步驟2土豆洗淨去皮,切絲。 步驟3胡蘿蔔洗淨切絲。 步驟4蒜切末。 步驟5小米辣切圈。 步驟6小蔥切蔥花。 步驟7鍋中燒熱水,放入土豆絲,胡蘿蔔絲,焯水2分鐘,撈出,瀝乾水分,放入碗中備用。 步驟8起鍋倒油,油熱放入蒜末、小米辣爆香。 步驟9然後倒入碗中,加入白醋、白糖、蒸魚豉油、鹽。 步驟10熗拌均勻。