步驟1準備食材:土豆200克、香油1茶匙、鹽1茶匙、紅椒10克、蒜3瓣、小蔥1根、白醋1茶匙、生抽1茶匙。 步驟2土豆去皮洗淨切絲。 步驟3紅椒切絲。 步驟4蒜切末。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6首先碗中倒入土豆絲加適量清水浸泡20分鐘去除多餘的澱粉。 步驟7然後起鍋燒熱水,倒入土豆絲、紅椒絲焯水1分鐘撈出過涼水。 步驟8接著碗中倒入土豆絲、紅椒絲、蒜、鹽、白醋、生抽、香油攪拌均勻。 步驟9最後撒上蔥花即可。