步驟1食材:雞蛋4個,芹菜葉4片。調味料:紅茶5克,鹽3克,八角2個,香葉2片,老抽4克,花椒粒2克,幹辣椒3個。 步驟2鍋中放入雞蛋,倒入清水,大火煮沸後,繼續煮6分鐘。 步驟3撈出,放入冷水中,浸泡10分鐘,去除剝殼。 步驟4將芹菜葉貼合在雞蛋表面,再用紗布裹緊。 步驟5鍋中放入八角、香葉、老抽、花椒粒、幹辣椒、鹽,紅茶,當入雞蛋,加水完全沒過食材。大火煮沸後,轉中火繼續煮20分鐘。 步驟6關火後,浸泡12小時,撈出,撕開紗布即可。