鍋里加清水和少許鹽煮開，放入拉麵煮至熟透，然後撈出，麵條撈出放涼水中，青椒切小塊，洋蔥切條，雞蛋打入碗里加入少許鹽拌勻，鍋裡油燒熱，倒雞蛋液滑散撈出，另起鍋倒油，加青椒，洋蔥和食鹽一起翻炒至斷生，然後倒炒好的雞蛋炒勻，加黃豆醬炒勻，倒水澱粉煮開，雞蛋滷澆在麵條上即可。
雞蛋打滷麵怎麼做
主料：
拉麵200克，青椒1個，雞蛋2個，洋蔥半個
輔料：
黃豆醬1勺，水澱粉少許，食鹽1小勺，食用油適量
雞蛋打滷麵的做法：
1.鍋裡倒入適量清水，撒上少許鹽煮開，然後放入拉麵，煮至麵條熟透之後撈出;
2.麵條撈出放入涼水中浸泡;
3.青椒洗淨，切成小塊，洋蔥洗淨切條;
4.雞蛋打入碗裡，裡面加入少許食鹽，攪拌均勻;
5.鍋裡倒入適量油，燒熱之後倒入雞蛋液，迅速滑散，撈出;
6.另起鍋，倒入食用油，然後加青椒，洋蔥和食鹽一起翻炒至斷生;
7.然後倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻，加一大勺的黃豆醬炒勻，倒水澱粉煮開，雞蛋滷就做好了;
8.把做好的雞蛋滷澆在麵條上面，拌勻即可開吃。
小貼士：
1、拉麵和掛麵的區別是，拉麵不太容易熟，所以需要多煮一會兒;
2、麵條要用涼開水浸泡，這樣麵條不會糊在一起，而且口感更勁道。
