步驟1準備食材:雞爪500克,姜1塊,幹辣椒25克,花椒3克,糟滷適量。 步驟2雞爪洗淨去指甲。 步驟3對半切開。 步驟4薑切片。 步驟5鍋中放入雞爪,加料酒1勺,然後下幹辣椒、薑片、花椒。 步驟6煮15分鐘後撈出,然後放在裝有冰塊的水中,冷卻30分鐘。 步驟7最後將糟滷倒入密封罐,把雞爪放入密封罐中。 步驟8加蓋放入冰箱中冷藏2個小時即可。