步驟1準備食材:雞爪200克、小米辣20克、胡蘿蔔20克、姜1塊、糖5克、米醋2茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙。 步驟2雞爪剪去指尖,對半剁開。 步驟3薑切片。 步驟4小米椒切圈。 步驟5胡蘿蔔切片。 步驟6首先起鍋倒水,水開放入雞爪、料酒、薑片煮20分鐘至熟透。 步驟7然後撈出晾涼,放入碗中。 步驟8接著加入胡蘿蔔片、薑片、鹽、糖、米醋拌勻。 步驟9最後封上保鮮膜放冰箱冷藏2天即可。