步驟1食材:豌豆尖100克、大蝦300克、姜2克調味料:食用油5克、鹽1克、料酒2克、胡椒粉2克、水澱粉4克 步驟2大蝦去蝦線。 步驟3加料酒、拌勻、醃製15分鐘。 步驟4姜切末。 步驟5熱鍋倒油、油溫4成熱時、下大蝦、煎至變色、放姜、炒香、倒入100毫升清水胡椒粉、鹽、煮沸、加豌豆尖、炒勻、淋入水澱粉、大火收汁、即可。