麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，那麼麵粉是什麼做的？
1、麵粉是小麥做成的，是由小麥磨成的粉狀物。
2、麵粉按蛋白質含量來分類，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉三類。
3、高筋麵粉多用來做有嚼勁的麵包或者麵食，而中筋麵粉最為普及，人稱普通麵粉，可以做包子、饅頭、餃子等。低筋麵粉筋道柔，蛋白質含量也是最低的，特別適合做口感鬆軟的蛋糕。
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