雪花面粉簡稱雪花粉，是一種粘性較好的小麥粉，一般用來做各種高檔麵包，速凍食品、高檔掛麵、中華拉麵、手延素面等麵食類食物。雪花面粉的特性就是粉色潔白，粉質細膩，蛋白含量高，較雪粉有更好的筋力。雪花粉是粘性較好的小麥粉，一般粉色潔白，粉質細膩，蛋白含量高，較雪粉有更好的筋力，是製作各種高檔麵包，速凍食品、高檔掛麵、中華拉麵、手延素面的優質原料。另一種雪花粉為純正馬鈴薯雪花粉，質輕、色白味香、氣味清淡自然，能減弱魚類的警覺性，對濁水、肥水的水域、對刁滑、不開口的各種魚類，有極佳效果。
