步驟1食材:上海青400克,蒜3瓣,姜1克。調味料:食用油5克,鹽1克,雞精2克,幹辣椒3個,花椒粒1克。 步驟2上海青洗淨,頭與葉切斷分開,上海青頭切片。 步驟3蒜切片。 步驟4姜切末。 步驟5幹辣椒切段。 步驟6炒鍋中油溫6成熱時,下鹽、花椒、姜、蒜、幹辣椒,炒勻,倒入上海青,加熱30秒,翻面,再加熱30秒,調入雞精,炒勻即可。