步驟1食材:魚豆腐300克、小蔥4根、小米椒2個、大蒜3瓣、姜3克、上海青100克。調味料:食用油5克、生抽3克、蠔油2克、豆豉2克。 步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。 步驟3魚豆腐對半切開。 步驟4小蔥切段。 步驟5小米椒切斜片。 步驟6大蒜切片。 步驟7薑切片。 步驟8炒鍋中油溫5成熱時,下入小米椒、蒜片、薑片、豆豉,炒香,倒入魚豆腐翻炒片刻,加入生抽、蠔油,炒勻。 步驟9盛入炒好的魚豆腐,盤中用上海青擺盤。