步驟1所需食材:豆腐1塊,鱔魚50克,大蒜4瓣,生薑1塊,藿香葉3片,幹辣椒5個。所需調料:火鍋底料15克,五香粉1茶匙。 步驟2豆腐切塊。 步驟3幹辣椒切段。 步驟4姜切末。 步驟5蒜切末。 步驟6熱鍋下油,下入火鍋底料、姜蒜末、五香粉炒香,注入適量清水煮開。 步驟7水開後倒入豆腐、鱔魚煮熟。 步驟8調入糖、雞精、鹽、生抽拌勻,倒入砂鍋。 步驟9淋上熗好的幹辣椒油,放上藿香葉即可。