步驟1食材:黃骨魚300克,豆腐250克,姜3克,小蔥2根調味料:食用油5克,鹽2克,料酒2克,胡椒粉2克,雞精2克。 步驟2黃骨魚加料酒,拌勻,醃製15分鐘。 步驟3豆腐切片,姜切末,小蔥切蔥花。 步驟4熱鍋倒油,油溫5成熱時,下黃骨魚,煎至兩面微黃,加入姜,炒香。 步驟5倒入500毫升清水,大火燜煮8分鐘,調入鹽、胡椒粉,放入豆腐,再燜煮10分鐘,調入雞精,拌勻,盛出。