步驟1食材:豆腐1塊,小蔥1根,魷魚200克、料酒5g,姜1塊,大蔥1段,雞精適量,鹽適量,蒸魚豉油1茶匙,蠔油1茶匙。 步驟2豆腐切片。 步驟3魷魚切花,放入碗中加入清水、料酒去腥。 步驟4薑切片。 步驟5大蔥切段。 步驟6魷魚鋪在豆腐上,倒上蔥段、薑片。 步驟7將鹽、糖、雞精、生抽、蒸魚豉油、料酒、蠔油調成醬汁。 步驟8豆腐碗至蒸鍋上蒸10分鐘,取出澆上醬汁即可。