步驟1準備食材:蘑菇100克、蕨菜200克、小蔥2根、大蒜2瓣、食用油10克、鹽1克、生抽1匙、辣椒粉2克。 步驟2鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時。 步驟3蕨菜瀝乾水分、切成段。 步驟4平菇洗淨、撕成小塊。小蔥切段、大蒜切片。 步驟5熱鍋冷油、油溫5成熱後加入蒜片爆香。下入平菇進行翻炒。 步驟6加入蕨菜繼續翻炒。放入辣椒粉、生抽、鹽翻炒均勻。 步驟7起鍋前放入蔥段翻炒幾下即可。