步驟1準備食材:蕨菜400克、大蒜3瓣、幹辣椒5個、食用油10克、鹽1克、雞精1克、生抽2勺。 步驟2鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時以上。 步驟3切段。 步驟4大蒜切片。 步驟5幹辣椒剪小段。 步驟6熱鍋倒油、油溫5成熱、下蒜、幹辣椒、爆香。 步驟7放入蕨菜、爆炒3分鐘。 步驟8調入鹽、雞精、生抽、炒勻即可。