步驟1食材:蕨菜300克、臘肉300克、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒15克、油適量。 步驟2蕨菜加入清水浸泡4小時後,洗淨切條。 步驟3姜切末。 步驟4蒜切末。 步驟5幹辣椒切段。 步驟6臘肉放入鍋中焯水,大火煮10分鐘後撈出放涼切片。 步驟7炒鍋倒油,油溫6成熱,放臘肉煸炒出油,加入幹辣椒和姜蒜末炒香。 步驟8下入蕨菜翻炒5分鐘, 即可出鍋裝盤。