步驟1準備食材:蕨菜300克、豬肉200克、姜2片、大蒜2瓣調味料:食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克。 步驟2鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出。 步驟3用涼水浸泡2小時。切成段。 步驟4豬肉切絲. 步驟5姜切末。 步驟6蒜切末。 步驟7熱鍋倒油、油溫5成熱、加入蒜、姜、炒香。 步驟8下肉絲、大火翻炒至肉色變白。 步驟9烹入料酒、生抽、糖、下蕨菜、大火翻炒片刻。 步驟10調入鹽、雞精、炒勻即可。