步驟1準備食材:蕨菜300克、小蔥2根、大蒜2瓣、幹辣椒3個、食用油10克、鹽1克。 步驟2鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出。 步驟3蕨菜瀝乾水分、切成段。 步驟4小蔥切段。 步驟5大蒜拍碎。 步驟6幹辣椒切小段。 步驟7熱鍋倒油、油溫5成熱、加入蒜末、幹辣椒爆香。 步驟8下入蕨菜大火爆炒3分鐘。放入鹽翻炒均勻。 步驟9起鍋前放入蔥段翻炒幾下即可。